On mange les restes : velouté de feuilles de blettes au saumon

Quoi ? Tu sais pas que les feuilles de blettes sont en fait des épinards ??

Donc dans la famille " je ne jette pas" je voudrais les feuilles de blettes ! J'en profite au passage pour vous informer que les fânes de radis et les fânes de carottes ... BAH CA AUSSI CA SE JETTE PAS ET C EST TRES BON !

Temps de cuisson : 10min

Temps de préparation : 15min

Difficulté : facile

Ingrédients pour 2 personnes : 

5 feuilles de blette

1 pomme de terre ( en option)

Eau bouillante

1 pavé de saumon

10cl de crème végétale ( ici crème d'avoine)

Fleur de sel - parmesan

On procède comment ?

Faire bouillir une casserole d'eau. Lavez et ajoutez les feuilles de blettes ( et la pomme de terre). Faire cuire 10min.

Pendant ce temps, coupez votre saumon en cubes.

Lorsque les feuilles de blettes sont cuites, les mettre dans le mixeur et ajoutez l'eau de cuisson à moitié. Ajoutez la crème végétale et mixez.

Verser dans un bol ou une assiette creuse et ajoutez vos dés de saumon crus : le chaud du velouté va les cuire à moitié.

Parsemez de fleur de sel et de parmesan

Voilà une recette simple, rapide, économique et anti-gaspillage ! Et petite piqûre de rappel : on arrête de jeter les fânes de radis et de carottes :)